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她只好做罢起来独自盘账，之前张老伯送来了二千来个鸭蛋，去了四千八百多文。上次林丰年和林丰收送货回了七千六百文，蔡掌柜付了定金一千二百六十文，野猪又卖了一千二百七十五文。
减去这几天在家收的鸭蛋，以及林大嫂几人工钱，还有买盐一些七七八八的费用，现在手上还有十一两多一点，成本钱赚回来还有多，宋安心很满意了。
下午宋安心并没有弄菌种，而是带着几个小的将猪下水和猪头处理了。
猪头划几刀用盐腌制好，放个两三天再用柴火烟熏制，这样就可以做成一个腊烟熏猪头了，既好放置又美味。
猪下水用草木灰清洗可以很好的洗干净去处除异味，这是个脏累活，几个小的不让她干，自己提着就去河边清洗了。
清洗完后宋安心就开始进行卤制，在卤制的过程中，她也馋了，自己真是好久没吃
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